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Tu guía de café, por Juancho
Qué comprar,cómo prepararloy dónde tomarlo.
Comparo cafeteras, molinos y accesorios para que compres con confianza, te enseño a preparar un gran café en casa y te llevo a los mejores coffee shops de Chicago.
Recomendaciones honestas de un barista certificado por la SCA.
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Aprende a prepararlo
Métodos, recetas y cultura del café de especialidad, explicados paso a paso y con el equipo que de verdad necesitas.
Sobre Juancho
Hola, soy Juancho. Te cuento dónde se toma buen café.
Soy Juan Carlos, venezolano y barista por pasión. Mi historia con el café empezó en 2011, cuando mi hermano Miguel Ángel y yo abrimos el Guayoyito Café en La Victoria, cerca de Caracas. No sabíamos nada de café, y ahí aprendimos a amarlo, a servirlo y a descubrir que detrás de cada taza hay un mundo enorme.
Desde 2012 me formé con grandes maestros como Pietro Carbones, Jesús E. Bottini y Daniel Soria, y en la Escuela Venezolana del Café con Paramaconi Acosta y Jannina Pojan. Hoy estoy certificado por la Specialty Coffee Association y he escrito sobre café para la revista Sabores.
En 2020 llegué a Chicago y encontré un coffee shop en cada esquina. Así nació @juanchocoffee: visitar esos cafés y decirte "ven aquí, aquí se toma buen café".
"Nunca digo que soy barista: así veo cómo te atenderían a ti."
- 2011en el café
- SCAcertificado
- 2020en Chicago
- Saborescolumnista